Вина Кондоли
Кондоли Мцване Киси
призы и награды:
Происхождение: Винодельческий регион Кахетии
Климат: Умеренно континентальный
Классификация: Собственные виноградники компании
Сортовой состав: Мцване 50%, Киси 50%
Источник винограда: 100% виноградники Кондоли
Тип вина: Белое сухое марочное
Анализ вина : Алк. 13%, ост. Сахар: <4 г/л; Кислотность 5-6 г/л
Цвет: Светло-золотистый цвет с зеленоватым оттенком
Ароматы: Два местных сорта создают естественный союз цветочных ароматов от Мцване и сладких фруктовых тонов от Киси
Винификация: На виноградниках Кондоли, где выращивается виноград для этого вина, летом был проведен зеленый сбор урожая и искусственно уменьшена урожайность до 7 т/га, что в свою очередь позволила улучшить качественные показатели оставшихся на лозе ягод. В конце сентября отобранный виноград собирается в коробках по 10-12 кг. После нежного гребнеотделения виноград охлаждается до 4 0C и выжимается в пневматическом прессе. После усадки сока, Брожение происходит с помощью аборигенных дрожжей находящихся на кожице при строго контролируемой температуре (13-140) для максимального сохранения естественных ароматах вина. В течении 5 месяцев выдержки используется метод Батонажа (взбалтывание вина для смешения его с тонким осадком на дне резервуара) для лучшей интеграции вкуса и аромата. Легкая фильтрация перед розливом и последующее 4 месяцев хранение в бутылках завершает процесс выдержки.
Вкус: Длительный и ароматный с характерными свойствами обоих сортов, выделяется стойким послевкусием с преобладанием персика и нектарина с одной и ароматной цитрусовой свежестью с другой стороны
Идеально подходит: к блюдом из птицы и рыбы, к выдержанным сырам. t: 10-12 0C