Вина Кондоли
Кондоли Мцване Киси
призы и награды:
| Происхождение: | Винодельческий регион Кахетии |
| Климат: | Умеренно континентальный |
| Классификация: | Собственные виноградники компании |
| Сортовой состав: | Мцване 50%, Киси 50% |
| Источник винограда: | 100% виноградники Кондоли |
| Тип вина: | Белое сухое марочное |
| Анализ вина : | Алк. 13%, ост. Сахар: <4 г/л; Кислотность 5-6 г/л |
| Цвет: | Светло-золотистый цвет с зеленоватым оттенком |
| Аромат: | Два местных сорта создают естественный союз цветочных ароматов от Мцване и сладких фруктовых тонов от Киси |
| Винификация: | На виноградниках Кондоли, где выращивается виноград для этого вина, летом был проведен зеленый сбор урожая и искусственно уменьшена урожайность до 7 т/га, что в свою очередь позволила улучшить качественные показатели оставшихся на лозе ягод. В конце сентября отобранный виноград собирается в коробках по 10-12 кг. После нежного гребнеотделения виноград охлаждается до 4 0C и выжимается в пневматическом прессе. После усадки сока, Брожение происходит с помощью аборигенных дрожжей находящихся на кожице при строго контролируемой температуре (13-140) для максимального сохранения естественных ароматах вина. В течении 5 месяцев выдержки используется метод Батонажа (взбалтывание вина для смешения его с тонким осадком на дне резервуара) для лучшей интеграции вкуса и аромата. Легкая фильтрация перед розливом и последующее 4 месяцев хранение в бутылках завершает процесс выдержки. |
| Вкус: | Длительный и ароматный с характерными свойствами обоих сортов, выделяется стойким послевкусием с преобладанием персика и нектарина с одной и ароматной цитрусовой свежестью с другой стороны |
| Идеально подходит: | к блюдом из птицы и рыбы, к выдержанным сырам. t: 10-12 0C |