Вина Кондоли
Кондоли Саперави Мерло
призы и награды:
Происхождение: Винодельческий регион Кахетии
Климат: Умеренно континентальный
Классификация: Собственные виноградники компании
Сортовой состав: Саперави 50%, Мерло 50%
Источник винограда: 100% виноградники Кондоли
Тип вина: Красное сухое марочное
Анализ вина : Алк. 13,5%, ост. Сахар: <4 г/л; Кислотность 4,5-5,5г/л
Цвет: темно малиновый
Ароматы: Купаж представляет фруктовые ароматы чёрной смородины и черники от саперави в сочетании и с заманчивым запахом кедра и черного чая от мерло
Хранение: 6-8 лет дальнейшей выдержки
Винификация: На виноградниках Кондоли, где выращивается виноград для этого вина, летом был проведен зеленый сбор урожая и искусственно уменьшена урожайность до 7 т/га, что в свою очередь позволила улучшить качественные показатели оставшихся на лозе ягод. В конце сентября отобранный виноград собирается в коробках по 10-12 кг. После нежного гребнеотделения сусло попадает в маленькие французские открытые бочки по 225л, где и начинается брожение. Во время всего процесса ферментации погружение шапки происходит вручную, что в свою очередь способствует нежной экстракции танинов и ароматных веществ. После 20-25 дневной мацерации вино сцеживается в закрытые дубовые бочки. Вино купажируется после 6-8 месяцев выдержки и дальше дозревает до 1 года. После розлива в бутылках оно ещё хранится 6 месяцев до поступления в продажу.
Вкус: Полнотелое, изысканное вино. Прекрасно сбалансированное весомыми танинами и длительным послевкусием
Идеально подходит: к баранине и свинине на углях, к выдержанным сырам. t: 10-12 0C