Вина Кондоли
Кондоли Саперави Мерло
призы и награды:
| Происхождение: | Винодельческий регион Кахетии |
| Климат: | Умеренно континентальный |
| Классификация: | Собственные виноградники компании |
| Сортовой состав: | Саперави 50%, Мерло 50% |
| Источник винограда: | 100% виноградники Кондоли |
| Тип вина: | Красное сухое марочное |
| Анализ вина : | Алк. 13,5%, ост. Сахар: <4 г/л; Кислотность 4,5-5,5г/л |
| Цвет: | темно малиновый |
| Ароматы: | Купаж представляет фруктовые ароматы чёрной смородины и черники от саперави в сочетании и с заманчивым запахом кедра и черного чая от мерло |
| Хранение: | 6-8 лет дальнейшей выдержки |
| Винификация: | На виноградниках Кондоли, где выращивается виноград для этого вина, летом был проведен зеленый сбор урожая и искусственно уменьшена урожайность до 7 т/га, что в свою очередь позволила улучшить качественные показатели оставшихся на лозе ягод. В конце сентября отобранный виноград собирается в коробках по 10-12 кг. После нежного гребнеотделения сусло попадает в маленькие французские открытые бочки по 225л, где и начинается брожение. Во время всего процесса ферментации погружение шапки происходит вручную, что в свою очередь способствует нежной экстракции танинов и ароматных веществ. После 20-25 дневной мацерации вино сцеживается в закрытые дубовые бочки. Вино купажируется после 6-8 месяцев выдержки и дальше дозревает до 1 года. После розлива в бутылках оно ещё хранится 6 месяцев до поступления в продажу. |
| Вкус: | Полнотелое, изысканное вино. Прекрасно сбалансированное весомыми танинами и длительным послевкусием |
| Идеально подходит: | к баранине и свинине на углях, к выдержанным сырам. t: 10-12 0C |