Вина Сатрапезо
Сатрапезо Айсвайн
призы и награды:
| Происхождение: | Винодельческий регион КАХЕТИ. |
| Климат: | Умеренно-континентальный |
| Классификация: | Estates limited release |
| Сортовой состав: | 100% Ркацители |
| Источник винограда: | Южный блок Ркацители, Кондольские виноградники |
| Тип вина: | Белое сладкое. |
| Анализ вина : | Алк. 10,5%; Ост. Сахар 220 г/л. |
| Цвет: | Светло-золотистый с серебристым отливом |
| Ароматы: | Ананас, груша, нектарин и апельсин |
| Хранение: | При выдержке приобретает аромат меда и джема. |
| Объем производства: | 7000 бутылок по 0,375 л. |
| Винификация: | Замерзший виноград из южных блоков Ркацители виноградников Кондоли, а также из отобранных старых виноградников Ркацители в селе Икалто, Кахети, собирается в начале декабря, когда температура понижается до -9°C. При такой температуре влага в виноградной ягоде отделяется от сахара, ароматических веществ и кислоты, замерзает и кристаллизируется, превращая остальные составляющие в подвешенные капли в кристаллах льда. Эти капли в 2-3 раза более насыщены сахаром и ароматическими веществами, нежели виноград, собранный осенью. Их бережно собирают с лозы вручную рано утром, отбирают на винодельне, удаляют поврежденные ягоды, оставшиеся осторожно выжимают. Брожение происходит в течение 2 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (16-18°C). После ферментации вино выдерживается в цистернах при околонулевых температурах в течение 6 месяцев. Легкая фильтрация перед розливом и последующее 6-месячное хранение в бутылках завершают процесс выдержки. |
| Вкус: | Фруктовые тона дополняют природную сладость вина, уравновешивая и усиливая вкус. Четко выраженные нотки ананаса составляют долгое и незабываемое послевкусие |
| Идеально подходит: | Как аперитив, дижестив, к мягким и пряным сырам и паштетам. t: 8-10°C. |