Вина Сатрапезо
Сатрапезо Айсвайн
призы и награды:
Происхождение: Винодельческий регион КАХЕТИ.
Климат: Умеренно-континентальный
Классификация: Estates limited release
Сортовой состав: 100% Ркацители
Источник винограда: Южный блок Ркацители, Кондольские виноградники
Тип вина: Белое сладкое.
Анализ вина : Алк. 10,5%; Ост. Сахар 220 г/л.
Цвет: Светло-золотистый с серебристым отливом
Ароматы: Ананас, груша, нектарин и апельсин
Хранение: При выдержке приобретает аромат меда и джема.
Объем производства: 7000 бутылок по 0,375 л.
Винификация: Замерзший виноград из южных блоков Ркацители виноградников Кондоли, а также из отобранных старых виноградников Ркацители в селе Икалто, Кахети, собирается в начале декабря, когда температура понижается до -9°C. При такой температуре влага в виноградной ягоде отделяется от сахара, ароматических веществ и кислоты, замерзает и кристаллизируется, превращая остальные составляющие в подвешенные капли в кристаллах льда. Эти капли в 2-3 раза более насыщены сахаром и ароматическими веществами, нежели виноград, собранный осенью. Их бережно собирают с лозы вручную рано утром, отбирают на винодельне, удаляют поврежденные ягоды, оставшиеся осторожно выжимают. Брожение происходит в течение 2 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (16-18°C). После ферментации вино выдерживается в цистернах при околонулевых температурах в течение 6 месяцев. Легкая фильтрация перед розливом и последующее 6-месячное хранение в бутылках завершают процесс выдержки.
Вкус: Фруктовые тона дополняют природную сладость вина, уравновешивая и усиливая вкус. Четко выраженные нотки ананаса составляют долгое и незабываемое послевкусие
Идеально подходит: Как аперитив, дижестив, к мягким и пряным сырам и паштетам. t: 8-10°C.