Вина Сатрапезо
Сатрапезо Гвиани
призы и награды:
Происхождение: Винодельческий регион КАХЕТИ
Климат: Умеренно-континентальный
Классификация: Estates limited release
Сортовой состав: 100% Ркацители
Источник винограда: Блок РКАЦИТЕЛИ 04, виноградники Кондоли
Тип вина: Белое сладкое.
Анализ вина : Алк. 12,5%; Ост. Сахар 100 г/л.
Цвет: Янтарный с золотистым отливом
Ароматы: Спелый ананас, сушеная слива и мед в сочетании с нотками, полученными от выдержки в дубовых бочках.
Хранение: При выдержке приобретает ароматы меда и варенья.
Объем производства: 6000 бутылок по 0,375 л.
Винификация: Блок Ркацители 04 на виноградниках Кондоли находится в непосредственной близости к реке Алазани. С середины октября ранняя роса и солнечные лучи вызывают специфическую грибковую инфекцию, которая называется Botrytis Cinarea (Cinerea), или “Благородная Плесень”. Эта инфекция парадоксальным образом превращает гниль в золото – каждая ягода насыщается сахаром и обогащается особым ароматом. Виноград собирается вручную в конце ноября в маленькие ящики, вручную перебирается на винодельне, осторожно выжимается в давильне. Брожение и созревание проходит в течение 9 месяцев во французских дубовых бочках. Легкая фильтрация перед розливом и последующее 6-месячное хранение в бутылках завершают процесс выдержки.
Вкус: Полнотелый вкус, с преобладанием персика и айвы. Утонченная сладость переходит в ванильные тона послевкусия, с легкими цитрусовыми нотками.
Идеально подходит: Как аперитив, дижестив, к мягким и пряным сырам и десертам. t: 8-10°C.